紫菜是什么颜色？

质量好的紫菜，有紫黑色光泽，有的呈紫红色或紫褐色，薄而软，味香可口，干净无杂质。用火煮熟后呈青绿色。

次等紫菜，表面光泽度差，片厚不均，呈红色混绿色。口感和香味差。有许多混合的藻类和内含物。

洗出来的水颜色应该不会变，但是有一些杂质。

扩展数据

紫菜是在海中交替生长的藻类的总称。红藻门，风毛菊科。海藻是膜状的，叫做叶状体。紫色或棕绿色。形状因物种而异。紫菜是一种海洋红藻。菌体由一层细胞镶嵌在一层薄薄的胶体中组成，呈深褐色、红色或紫色。紫菜固定器为盘状和假根状。生长在浅海潮间带的岩石上。

种类很多，主要是条斑紫菜、坛紫菜、坛紫菜。中国沿海地区已经开展了人工养殖。20世纪初，中国紫菜产量跃居世界第一。富含蛋白质和碘、磷、钙等。食物和药物。

同时，紫菜还可入药制成中药，具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效。紫菜经常被误认为是植物，因为它能进行光合作用。

但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的导管组织(木质部和韧皮部)，与水生植物不同。此外，几种蓝藻与海藻有关。大型海藻大多生长在寒冷地区。养殖品种为条斑紫菜和坛紫菜。

紫菜形状简单，由三部分组成:盘状固定器、手柄和叶片。叶是由1层细胞(少数种有2或3层)组成的单个或分叉的膜状体，其长度根据物种不同从几厘米到几米不等。

含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素。不同种类的紫菜因其含量比例的不同，呈现出紫色、蓝绿色、棕红色、棕绿色等颜色，但紫色居多，因此得名紫菜。

参考资料:

百度百科-紫菜