正宗韩国辣白菜的配方

材料:大白菜2棵，苹果1个，梨1个，洋葱半个，鱼露3勺，糖30g，盐适量。

辅料:粗辣椒粉100g，细辣椒粉100g，蒜瓣100g，生姜50g，熟芝麻30g，糯米粉25g。

1，两棵大白菜1: 4，然后把大白菜的每一个缝隙都均匀的抹上盐，放在大一点的锅里，加入大白菜一半的水，腌制5个小时左右。

2、苹果和梨去皮洗净，苹果和梨去核切成小块，洋葱也切成洋葱块备用。

3.将粗辣椒粉和细辣椒粉加入碗中，倒入250毫升开水，拌匀。在20g糯米粉中加入450 ml清水，搅拌均匀。糯米糊加热后，倒入盛有辣椒粉的碗中。

4、苹果、梨、葱、姜、蒜放入绞肉机中绞碎。煮好后也倒入盛有辣椒粉的碗里，然后加入鱼露、熟芝麻、糖、盐拌匀。

5.将酸菜清洗干净沥干水分，然后将腌制好的调料均匀的涂抹在白菜的每一个缝隙中，再将涂抹好的辣白菜放入保鲜盒或者更大的容器中。

6.最后放冰箱冷藏两天，酸辣的韩式辣白菜就可以吃了。