鸡胗有什么营养？

鸡肉中的金味甘平，入脾胃膀胱经，有健胃消食、消积排石、固尿的作用。现代药理研究表明，鸡内金主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等成分。具有增加胃液分泌和胃肠消化，加快胃排空速度的作用。是一种非常常用的中药。

鸡胗是鸡的胃。韧脆适中，口感不错。据《本草纲目》记载，它还有“消食”和帮助消化的作用。

但是，新鲜的鸡胗要洗干净。毕竟是储存鸡刚吞下的食物的地方。先用开水将鸡胗洗净去腥。现在超市里的鸡胗都是加工过的。回来检查一下就行了，洗干净用开水焯一下。

简单的做法是将鸡胗洗净切片，然后用料酒、盐、酱油，再加入一些嫩肉粉。配料可以是胡椒、洋葱、蒜苗或蒜苔。烧热锅放油，用花椒、蒜、姜炒鸡胗，与食材一起翻炒，最后加入一些味精和葱花。