不锈钢锅烧焦发黑。怎么清洗？

不锈钢锅使用时间长了，表面的镀铬层会老化脱落，导致锅表面有氧化铝，加热后会变黑。白醋和小苏打可以分解这种物质，所以用它们擦拭可以去除不锈钢锅里的黑色物质。

不锈钢锅长期大火加热容易使锅变黑。不锈钢炊具底部采用钢、铝、钢三层复合底，吸热快，传热均匀。一般中火完全可以满足做饭时的能量需求，没必要开大火。中小火炒菜的好处是节能，炊具不易发黄变黑。