黄精是药材还是配料？

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玉竹味甘、平，味浓气稀，入脾、肺、肾。古人认为黄精属曹植，得土之精，故《五府经》称之为“乌鸡之”，又因黄精可嚼可饱，南北朝著名医学家陶弘景亦称之为“神仙余粮”。

《本草纲目》写明“补虚填精，顺气血”。《日华子本草》说它“补五株七伤，助筋骨，止饥，抗寒热，益脾胃，润心肺”。滇南本草说“补虚补精”。《四川中医志》记载“补肾润肺，益气养阴，治脾虚面色萎黄，肺虚咳嗽，筋骨无力，产后气血虚弱。”

其味甘、平、气、无毒。土是万物之母，土养了，就是水火吉吉。木与金相合，万恶不生，百病不生。功德旨在补虚固五脏。

药食同源

黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。

喜湿润气候，在土层深厚、土壤肥沃疏松、局部潮湿的半阴处生长最好。这种环境质朴淳朴，所以黄精得质朴之精，黄为质朴，精属肾。黄精的名字也强调了黄精具有并体现了质朴的本质。

黄精最早被发现可以食用的时候，大概是老百姓吃不饱。他们在饥荒和灾难年跑到山里找一些树叶和草根填饱肚子，碰巧挖到了这种植物。它的块根是粉红色的，吃起来很甜，所以人们的生存本能使它后来自然传播开来。

黄精味甘，食用方便，在年景不佳时能以老代幼，称为余粮，救贫救草。古往今来，黄精一直被视为防止衰老、延年益寿的珍贵中药，是许多长寿老人保养的妙方。

在古代养生专家眼中，黄精是延年益寿的好东西，有“长生不老”之说。大诗人杜甫在一首诗中说:“扫去白发玉竹，可见他的冰雪”，可见他对玉竹的喜爱。

黄精食疗

1，黄精大米粥

做法:取黄精30g，粳米100g。先将黄精加水煎煮取汁，再将粳米煮成粥，加适量冰糖服用。

功效:适用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。

2.党参和黄精

做法:党参、黄精各30g，山药60g，陈皮15g，糯米150g，猪胃1。猪肚洗净，党参、黄精加水煎煮取汁，陈皮切成细粒，加少许盐、姜、胡椒，与糯米拌匀，放入猪肚内，两头扎紧，放入碗中蒸熟。

功效:适用于脾胃虚弱，食少便溏，形体消瘦，神疲乏力。

3.砀山蒸小鸡，黄精

做法:1雏鸡，去毛洗净，将黄精20g、党参20g、山药20g填入鸡腹中，放入抽屉蒸熟，加少许盐调味即可。

功效:适用于脾胃虚弱，疲乏无力。