如何轻松炖牛肉？

1，啤酒可以软化牛肉。由于啤酒本身含有较多的酵母和气体，啤酒的沸点较低，在炖煮过程中能产生足够的气泡冲击牛肉，使牛肉肉更快地分散和炖煮，牛肉更容易食用，而且又香又多汁；

2.加入红茶包也可以软化牛肉。因为茶叶中含有较多的茶多酚，有清除自由基的作用。炖牛肉的时候可以清除自由基，让牛肉更香更软，而用红茶是因为色泽更好，炖牛肉更有食欲，红茶的香味更淡，不会冲淡牛肉的原味。

3.加入山楂也可以软化牛肉。因为山楂中含有较多的山楂酸，可以增强肉中蛋白水解酶的活性，帮助牛肉中的蛋白质和脂肪更快分解，所以可以更快地炖煮牛肉。