顺祥斋香肠从哪里来？
莱芜香肠，也叫南昌，是著名的顺香斋。顺祥斋的创始人叫苏治廷，济南历城人。他的祖先是做香肠生意的，但是生意不是很好。清末，苏治廷举家迁至博山。当时的博山已经是一座繁华的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，商人络绎不绝。但几年过去了，生意并没有太大起色。
苏治廷迁到了莱芜北部的丝口，也就是今天的镇。土司口是历史上著名的集镇，宋代是齐鲁丝绸的主要集散地。清末的喷丝头虽已衰落，不如博山济南繁华，但仍是一个热闹的地方。正是在这里，苏治廷创造了顺香斋和莱芜香肠。
新中国成立后，顺香斋这个百年品牌几经变迁，在新社会获得了新的发展机遇。自20世纪70年代以来，在国营香肠加工厂“顺祥斋”的影响下，口镇及其下属的下水河等村陆续开办了香肠加工厂，使莱芜这个著名的食品制造业更加繁荣。目前香肠加工厂有100多家，其中全香斋、正香斋、御香斋、盛香斋、金香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋比较大。
1955，原厂商变更为公私合营；1966随着私营工商企业改造的顺利完成，“顺祥斋”企业改为国有单位；1986年，经莱芜市政府批准，莱芜市口镇顺祥斋南昌厂成立。
2005年，根据市政府关于深化国有企业改革的精神，在原莱芜市顺意肉制品有限公司和莱芜市口镇顺祥斋南昌厂的基础上，成立了山东顺祥斋食品有限公司，注册了顺祥斋和南昌两个品牌。企业发展一直呈上升趋势，产品畅销。现已发展成为拥有员工160人，固定资产2200万元，年工业总产值2000多万元，利税200多万元的股份制企业。是莱芜最大的肉制品生产企业。有三个大车间，九个部门，26个连锁店。其主导产品“顺祥斋”品牌南昌因其用料考究、制作精良、味道鲜美、口感独特而得到了消费者的认可，赢得了普遍好评。先后荣获“山东省优质食品”、“山东市场畅销产品”、“山东省著名商标”、“第十三届中国食品博览会金奖”、“山东省旅游商品十大品牌”。
莱芜香肠以顺香斋南昌最好，色泽深褐有光泽，口感醇厚，营养丰富，具有耐贮运等优点。目前莱芜香肠加工厂已增加到100多家，其中鲁香斋、全香斋、正香斋、御香斋、盛香斋、金香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等规模较大，管理较好。
原料
莱芜香肠，原名“南昌”，是省内外著名的传统食品。生产始于清朝光年间，距今已有170多年的历史。莱芜香肠是顺祥斋最好的香肠，以莱芜猪瘦肉和小肠为主要原料，配以砂仁、八角、花椒、马钱子等八种中药，再加上自制的酱油。经过刮香肠、剁肉、填馅、灌肠、烘干、蒸煮等工序精制而成。呈深褐色有光泽，口感醇厚，营养丰富，具有耐贮运的优点。目前，莱芜香肠加工厂已增加到100多家，其中全香斋、正香斋、御香斋、盛香斋、金香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋规模较大，管理较好。莱芜香肠的原料原本是一种叫“莱芜黑”的黑猪猪肉，是莱芜本地出产的。这种猪全身黑，特别好养。母猪生很多宝宝，对食物也不挑食。它们吃糠咽菜还能长胖，因此深受当地人喜爱。
它的主要原料是莱芜猪的瘦肉和小肠，调料有十余种，加上优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晒干、蒸煮等工序，精制而成，风味独特。香肠年加工量500万斤。此外，还开发了一系列产品，深受客户好评。产品不仅销往本省，还销往北京、天津、东北等地。