泗洪那里有特产。

泗洪大枣果实椭圆形，平均单果重约50克，最大果重65克，是我国已知所有品种中最大的。皮熟厚红，肉脆，汁多，味甜，核小。可溶性固形物含量为35%，可溶性糖含量为65438±05%，适合生食。鲜枣更耐贮运，还可以加工成醉枣、蜜枣、糖水枣罐头。

2.空心粉丝

是江苏省著名的土特产，外表光滑圆润，内部有银样毛孔。挑出一个字母手，插入水中，可以吹出一串串泡泡；当一根火柴在下面点燃时，一缕一缕的烟草可以从细孔的上端冒出来。

3.天岗湖银鱼

产于泗洪县西南的天岗湖。长约一寸，通体光滑通透，雕刻精美，如冰雕玉雕，无肠骨。头上有两个小小的黑点，是它的眼睛，眼睛周围有一圈金色的边。

4.洪泽湖大闸蟹

选用正宗的中华绒螯蟹鱼苗，在洪泽湖地区的生态条件下，使用天然饵料和中草药防治疾病。经过精心饲养，是一种绿色健康的食品，肉质鲜美，营养丰富。

5.龙虾

洪泽湖水生植物茂盛，水质淡水，天然饵料资源丰富，是龙虾养殖、生产和育肥的好地方。洪泽湖龙虾是一种天然野生龙虾，体色棕红色，爪有力，肌肉发达，生命力强。

6.杨静大米

色泽纯正，晶莹透亮，米粒完整，煮熟后清香扑鼻，入口绵软香浓黏腻。杨静大米现在有五公斤、十公斤和二十五公斤三种包装，可以根据客户的要求随时更换包装。

7.贵人绿豆糕

提到泗洪县贵人镇，有人会想到贵人的特色美食绿豆糕。贵人绿豆糕是一种直径约2.5厘米的小饼。不要小看这个小豆饼。集煎、炒、炖、炖、烧于一体。既可以当主食，也可以当菜。这种土特产不仅在泗洪家喻户晓，而且闻名省内外。尝过贵人绿豆糕的外地客人或客商无不啧啧称奇，甚至想带一些回去与亲朋好友共赏。在外地工作的泗洪人也对贵人绿豆糕念念不忘，希望能经常在家乡品尝到这种美味。并不是所有的绿豆都能做成贵人绿豆糕，只有一种叫明绿豆的才是贵人绿豆糕的正宗原料。明绿豆是泗洪县的著名特产之一。它亮绿如玉，形状似精工雕琢的玉珠，所以人们也称它为珍珠绿豆。这种绿豆是药食两用的。相传清朝康熙皇帝南巡泗州时，因酷暑在曹家庙病倒。幸亏及时用绿豆汤给他解暑，他的病才免于戏剧。后来，泗州知府莫带着圣驾到了州政府，命厨师用鲜亮的绿豆熬制绿豆沙，放入圣上。康熙皇帝已经病好了，吃了以前没吃过的绿豆沙，很开心。他对绿豆沙赞不绝口，称赞明绿豆为豆中之宝，并要求泗州农村农民广种，精选佳品送进宫中享用。从此明绿豆身价百倍。贵人绿豆糕就是用这种鲜亮的绿豆，经过浸泡、研磨、油炸而成。相传，贵人绿豆糕起源于明朝万历年间。有一个叫姜的豆制品作坊，不仅经营豆腐、豆干、千张、黄豆芽等豆制品，还经营粉丝、绿豆牙等绿豆制品。有一次做绿豆粉丝，因为连续下雨20多天，粉丝干不了。蒋家把泡好的绿豆磨成糊状，再把做煎饼的种子加热，抹上一点豆油，一点一点把绿豆糊抹上去，就成了圆圆的小绿豆饼。尝起来很新鲜，但是味道不太好。因为豆饼里有豆皮，所以反复练习。先将绿豆放入清水中晾干洗净，然后倒入清水中浸泡。浸泡时间取决于温度。夏天天天热，一般泡四个小时。冬天比较冷，温度低，浸泡时间需要十个小时左右。第二，搓豆。把泡好的绿豆从水里捞起，用手搓掉泡好的绿豆皮，然后把整个绿豆搓成豆醋。第三，杀沫。将揉好的豆腐放入容器中，加入热大豆油或猪油，用手揉搓。用热油揉出的豆腐会发光发亮，这样揉出的豆腐没有泡沫。第四，磨绿豆沙。用小水磨把搓好的豌豆磨成细豆瓣酱。第五，滴炸。先将种子加热上油，然后将绿豆糊滴在种子上，小火煎，反复翻动，直至豆饼两面焦黄。经过这五道工序，就做出了正宗的贵人绿豆糕。贵人绿豆糕的特点是外观黄亮，豆味纯正，手感顺滑，不断折叠。如今，贵人绿豆糕已占领泗洪市场，远销上海、苏州、常州、南京、淮阴等地，成为贵人致富的重要项目。