我买的山花蜂蜜有药味。在冰箱里结晶了，是黄色的，但是表面有白色的结晶。是真蜂蜜吗？
1，想说蜂蜜的道理，先知道自己有什么蜂蜜。不同花的蜂蜜色、香、味、产地都不一样。一般任何植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，自然不刺鼻。纯蜂蜜的结晶难度也不一样。比如荆条椴树蜜油菜蜜就非常容易结晶，一整瓶都可以结晶。槐花蜜和枣花蜜只能部分结晶。其次，纯蜂蜜干吃会有微辣的喉咙，这是所有蜂产品的特点。2.蜂蜜掺面粉、淀粉或玉米粉，颜色浑浊，口感不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加入适量水煮沸，冷却后滴几滴黄酒，摇匀。如果溶液变成蓝色或红色或紫色，说明蜂蜜中混有淀粉。
3.将烧红的金属丝插入蜂蜜中。如果是好的蜂蜜，插上电线后能看到烟冒出来，但还能闻到水果和花的香味。如果和糖混在一起，会有烧焦的味道。
4.取蜂蜜1份，加入凉开水2份，95%酒精4份，混合均匀，放置一昼夜。如果没有杂质沉淀，质量就是纯的。
5、用筷子搅蜜可以长成丝，丝会自动回缩成球状为上品(主要看四断后会不会反弹，假蜜也可以抽，但纯蜜的丝一般比较细)6、真蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有很多气泡，容易让蜂蜜从蜂蜜瓶中上浮出来。但是1-2天之后，气泡会自动消失，但是一打开蜂蜜瓶，气体就会冲出来！这主要是因为纯天然蜂蜜中含有消毒剂双氧水。双氧水在高温下容易分解成氧气！以至于蜂蜜表面有一层白色的气泡！
冬天也挺简单的。将蜂蜜放入30-40度热水中4-5分钟，然后用筷子搅拌蜂蜜10-20次，然后静置。纯天然蜂蜜表面会有气泡。
鉴别假蜂蜜的方法:
首先，用心去看
看颜色:真蜂蜜是透明或半透明的。真正的蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清澈，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为佳。假蜂蜜颜色鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色，因为是用白糖熬制或用糖浆冒充的。看形状:真蜂蜜是一种粘稠的液体，搅起可见的柔性细丝，不断流动。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，粘度小。当它被搅动时，它一滴一滴地落下，然后被切断。曝光后真蜜变稀，假蜜不变或变稠。如果蜂蜜极稀，容易流动，就可能掺水；看标签:蜂蜜产品的配料表里有一些成分，比如蔗糖、白糖、果葡糖浆，但是纯蜂蜜产品是不允许添加这些物质的。
第二，仔细闻
真蜂蜜闻起来纯净自然，有淡淡的植物花香，假蜂蜜闻起来刺鼻或有果香。
第三，自己品尝
真蜂蜜香甜可口，口感黏黏的，略带酸味，回味悠长。当你品尝到水晶块的时候，你的牙齿会很脆，它会立刻融化。假蜂蜜仔细一尝，有苦味或化学物质的怪味，没有芳香的香味。水晶块嚼起来像糖，声音清脆响亮。