青蛾怎么煮？

食材:排骨、蛤蜊、冬瓜、盐、姜片、料酒。

练习:

1.将排骨浸泡一小时，去血后用开水焯一下备用。

2.蛤蜊用盐水浸泡后，反复彻底清洗。

3.冬瓜切成厚片备用，水煮开，放入排骨，加入料酒和姜片煨20分钟。

5.加入冬瓜和蛤蜊，炖至东瓜熟。烹饪前加盐调味。完成。

豆腐蛾汤

食材:青蛾一斤，豆腐一块，什锦蔬菜，盐。

练习:

1，青蛾一斤，豆腐一块，什锦蔬菜适量。在超市买绿蛾，顺便要一袋“海水”。回到家，把青蛾放在“海水”里养半天，让它们把泥沙吐出来。

2.用清水清洗养好的蛾子表面。绿蛾的壳上有粘液，有点滑，有腥味。可以抓几只绿色的蛾子使劲搓，让它们互相摩擦，把那层黏液搓掉。

3.豆腐切成小块备用，汤锅放适量水，放入青虫，大火烧开水。

4.水开了，人就离不开锅了。转中火，一手拿筷子，一手拿碗，眼睛盯着锅。只要看到绿蛾“开口”，就可以拿出来。这个时候可以吃到最嫩的。把开壳的青蛾全部取出后，别忘了给青蛾浇一勺汤，让青蛾尽可能全部泡在汤里，否则容易失水导致衰老。

5.水烧开后，人就离不开锅了。转中火，一手拿筷子，一手拿碗，眼睛盯着锅。只要看到绿蛾“开口”，就可以把它夹出来。这时候可以吃到最嫩的，把已经开壳的青蛾全部夹出来。别忘了给青蛾浇一勺汤，让青蛾尽可能全部泡在汤里，否则容易失水导致衰老。

6、不关火，继续加热汤汁，用勺子撇去浮沫，放入豆腐，滚开3分钟，放入什锦蔬菜，煮开2分钟，加盐调味，将煮好的汤汁倒入飞蛾体内。