鸡胗是鸡的哪一部分？

也叫鸡胗、鸡内金、鸡枞等。，帮助鸡消化。

鸡内金的功效

鸡胗含有蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素和矿物质、胃泌素、角蛋白、淀粉酶、微量胃蛋白酶等物质，能促进人体发育，修复和更新受损细胞，消除热解的烦恼。

增强人体胃液分泌，增强胃肠道功能，促进消化功能，对厌食、消化不良有很好的缓解作用，对止遗精、化石通淋、消食化滞、补铁也有很好的效果，对肾虚引起的遗精、遗尿、结石消化不良、缺铁性贫血也有很好的效果。

鸡胗的食用效果

帮助消化

鸡胗有很强的消食化积作用，能健脾和胃。广泛用于米面、薯类、芋头、肉类等各种食滞证。如果病情较轻，单独服用有效。用于消化不良，腹胀者，可与山楂、麦芽、青皮同用。脾虚型小儿疳积，可与白术、山药、君子平用。

选购鸡胗的小贴士

外观:完整有光泽，肉厚；

颜色:肉呈暗红色，相连的韧带呈乳白色，内壁浅粉黄色是比较正常的颜色；

捏鸡胗:有弹性。

鸡胗不是鸡肾。鸡胗也叫“鸡胗”，粤语读作“鸡肾”，其实是鸡的肌胃。鸡有两个胃，一个叫腺胃，又细又小，是真正能分泌盐酸和胃蛋白酶的器官。

另一个胃，称为肌胃，比腺胃大得多，具有强壮的肌肉外壁和内层硬化的金色上皮。这层上皮在中草药里叫做“鸡内金”。肌肉发达的胃虽然体积很大，但其内腔很小，内含沙砾，可以通过机械力研磨食物，辅助消化。