为什么陈皮放的时间越长越好？

从药用角度来说，陈皮存放时间越长，疗效越好，所以收藏价值确实存在。长期存放，挥发油减少，对胃的刺激性降低，而橙皮苷含量增加，黄酮类化合物增多，对人体健康有益。

陈皮的收藏价值确实越来越受到重视。虽然今年新皮的采购价格还在上涨，但并没有影响土豪们的购买欲望。

扩展数据:

随着人们对新会蜜桔和新会陈皮价值的认识不断提高，越来越多的人加入到水果加工、去皮、收藏的行列。新会柑橘在种植、采摘、加工、贮藏、采收等领域正逐步形成集约化、规模化的产业链。

与前几年相比，新进入市场的人数确实有所增加，主要集中在珠三角地区。他们有的直接用钱囤积新皮，有的瞄准储存了三到十年的成熟产品，有的“个人客户”一次就买几百斤。常年收藏投资陈皮的，现在继续买入，等待升值的同时适当转手。

“三年以下是果皮，三年以上可以叫陈皮。”有业内人士表示，追求药材长期保存，最好选择青皮；一般的收藏可以选择“二红”，实用的汤和豆沙可以选择“大红”，也是性价比高的。

人民网-陈皮收藏:陈皮3年以上才能叫。