为什么煮熟的红薯淀粉明目润肺健脾养胃的功效这么强？

红薯淀粉易吸潮、膨胀，甚至腐烂霉变，在高湿高温环境下可能糊化。而且红薯淀粉有很强的吸味性能，储存时一定要保持干燥，防止受潮和与有臭味的物品一起储存。

红薯淀粉有什么作用？

能为身体提供丰富的碳水化合物，即糖，能很好地补充肌肉中的糖原和肝脏中的糖原，对缓解肌肉疲劳、恢复体力、改善肝功能有明显的作用。可以减轻肾脏的代谢负担，因为红薯淀粉中含有极少的植物蛋白，可以进一步限制过多蛋白质的摄入，对减轻肾脏负担，促进肾功能恢复，缓解肾炎、肾衰竭症状有明显作用。

吃红薯淀粉要注意什么？

红薯粉的热量比较高。红薯粉是我们日常生活中经常吃的一种菜，尤其是吃火锅的时候。红薯粉的热量比较高，每100克约336卡。但红薯粉还含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、钾、镁、铁等矿物质，营养丰富，但吃任何食物都要注意适量。

哪些人不宜吃红薯淀粉？

红薯粉还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，排出肠道内的垃圾，通便，但吃多了会引起肥胖。不适合吃红薯粉的人。有肠胃病的人不能吃。消化不良、胃酸分泌过多的人最好不要吃红薯。因为红薯不仅可以帮助缓解便秘，而且含有大量的糖分，肠胃消化功能不好的人消化不了这些糖分，会对腹部造成不适。糖尿病患者也不能吃红薯，因为红薯含有大量的糖和淀粉，这两种物质都会使血糖指数升高，有利于身体的恢复。