照顾病人，一般哪种汤对病人比较好？

孙中山先生几十年素食生活的代表作是四物汤的发明，与中医的四物汤不同。他发明的四物汤成分由四种素菜组成，又称中山四物汤，中山四物汤被营养学家称为“素食中的极品”。中山四物汤由黑木耳、黄花菜、黄豆芽、豆腐组成。中山四物汤具有健脾利湿、消肿补血、清热降压、降脂通便的功效。

黄花菜不仅是餐桌上营养价值很高的蔬菜，也是药用价值很高的中草药。黄花菜又名黄花菜、黄花菜、无愁姑娘，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有疗效。现代医学认为，黄花菜含有丰富的维生素A和铁，可以作为病后或产后的滋补品。但请注意:新鲜的黄花菜，因为含有“水仙素毒素”，生吃会出现腹痛、腹泻等症状，需要用开水焯一下。干黄花菜最好先用温水泡半小时(怕硫磺处理)，再用清水焯水1分钟，过滤后食用更安全。黑木耳含有丰富的蛋白质和多种维生素、钙、磷、铁等物质；黄豆芽能健脾利湿，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和抗癌物质，比大豆更容易被人体吸收；豆腐含有丰富的蛋白质和镁，对心肌有一定的保护作用。

四味素菜经济实惠，营养丰富，是素食者推崇的经典，也是吃太多鱼和肉的人不错的选择。

中山四物堂

材料

木耳、黄花菜、豆芽、豆腐、姜、葱。

逐步地

准备四个素菜，洗干净备用。

黄花菜用温水浸泡半小时——1小时。

豆腐切丁，焯一下备用。

将姜丝、葱、木耳、黄花菜放入热油中炒香。

加入豆腐和豆芽，翻炒，加盐和酱油。

水煮十分钟左右，撒上少许味精和葱花。