大蒜素的功效

研究表明，大蒜素具有抗菌、抗真菌、抗炎、抗氧化、抗血栓、降血压、维持脂蛋白平衡、防治动脉硬化等作用。2009年，Vaidya，Ingold和Pratt的研究表明，大蒜素的生物学功效主要是由大蒜素分解产生的2-丙烯基亚磺酸引起的。这种化合物不稳定，很快与体内的自由基发生反应，使其失去活性。