没有蜂窝怎么做蛋羹？
1你要控制水的比例。一般鸡蛋和水是1比3。
打鸡蛋的时候尽量不要吹泡泡。如果有气泡，一定要撇去，再蒸一遍。
水开后加入炖好的鸡蛋，然后转中火，不要用猛火炖。
4控制好时间，时间长了洞就涨了。
5撒上葱花，倒入热油，炒香。
最重要的是我炖蛋的法宝。我一定要倒李锦记蒸鱼鼓油，大超市都有卖。9元左右一瓶，可以用30次左右。
我希望你能在我的帮助下做出美味的炖蛋。
没有蜂箱怎么做蒸蛋
蒸蛋是一种老少皆宜的家常菜。南方人喜欢称之为“蒸蛋”，北方人称之为“鸡蛋汤”。很多人容易蒸蛋失败，不是因为水太多，导致水蛋分离；就是煮鸡蛋太老，蛋身是蜂窝，两者都很难进入，按照下面的做法，不会有蜂窝:
蒸蛋
材料:鸡蛋(2个)和洋葱(1)
调料:盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)。
1.先将1鸡蛋打入碗中，拿起第二个鸡蛋，在上面敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留作备用。
2.将蛋壳装满温水，倒入蛋液中。两个鸡蛋需要两个蛋壳里的温水。
3.在蛋液中加入1/5汤匙盐，1/3汤匙油，1/3汤匙鸡精，搅拌均匀调味，用筷子朝一个方向打蛋液15分钟。
4.给碗盖上一层保鲜膜。大火烧开锅里的水后，加入蛋液，盖上锅盖。小火蒸15分钟。
5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花。
技巧
1，水量和水温。应该用温水来搅拌蛋液，而不是冷水或热水。冷水蒸的水煮蛋不够嫩，热水容易把蛋液洗成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1。装不了多少水，直接用蛋壳换，准确率高。
2.打人技巧。通常水蛋有蜂窝洞，部分是因为打蛋技术不好，导致蛋液有气泡。所以打鸡蛋的时候要一直往一个方向打，直到蛋液变得细腻光滑，然后在锅里蒸。
3、温度。蒸蛋一定要小火慢炖。火太大，煮出来的鸡蛋容易变老。
4、可以在蛋液里加点水淀粉，会让蒸出来的水蛋更嫩；也可以用温牛奶代替温水，让煮出来的鸡蛋味道更鲜美。
怎么炖鸡蛋羹没有蜂窝眼
在你打破鸡蛋后，用勺子去除气泡，贴上保鲜膜蒸，这样就没有蜂窝眼了。
怎样才能蒸出表面嫩而不全是蜂窝的蛋羹？
你多加冷水一起搅拌鸡蛋，再少加热水再蒸。水烧开后，用筷子在锅的一侧呼吸，或者用保鲜膜包起来蒸五分钟左右。关火，等闷两分钟后出锅，撒点葱花，酱油，胡椒粉，淋点烧开的油！
蒸鸡蛋怎么才能做到光滑无蜂窝？30分
蒸鸡蛋的技巧如下:1。把蛋液打匀。一般两个鸡蛋可以蒸一个人的体重。第一步是把蛋白和蛋黄打好。如果没有，蒸出来的水蛋底部会有一层坚硬的白色固体，会大大影响口感。打浆的标准是可以看到蛋液微微起泡，然后轻轻筛出泡沫。可以在打好的蛋液中加入适量的盐调味。
鸡蛋羹怎么蒸？我就像蒸马蜂窝或者西湖一样蒸。
蒸鸡蛋汤是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏少，老少皆宜。但以下四点不要做蒸鸡蛋汤:
(1)避免加入生水和热水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏其营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样会避免营养的流失，使鸡蛋羹滑嫩可口。
(2)避免剧烈搅拌蛋液。蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。
(3)避免在蒸之前加入调味料。如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。
(4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太多会使蛋羹蜂窝，降低鲜味。
蒸蛋羹最好的方法是放气，就是蒸蛋羹的时候不要盖紧盖子，留一点缝隙，边蒸边跑。蒸鸡蛋的最佳时间是鸡蛋成熟变嫩的时候。
巧蒸鸡蛋羹:
用小盘盖住容器，蒸熟。不管多长时间，依然滑嫩。
蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹能不能蒸好，除了放适量的水，主要看蛋液是否搅拌均匀。搅拌时，空气要混合均匀，时间不能太长。温度也直接关系到蛋液的搅拌。比如温度在20℃以下时，搅拌时间要长一些(5分钟左右)，这样蒸熟后有肉眼看不见的大小不一的孔；当温度高于20℃时，时间应缩短。搅拌鸡蛋开始不要放油和盐，这样容易破坏鸡蛋的胶体，使蒸出来的鸡蛋汤又稠又硬；如果把蛋液搅拌均匀再加入油和盐，搅拌几下放入蒸锅，蛋羹出来就很软了。
蒸鸡蛋汤新工艺
当你蒸的蛋羹呈蜂窝状，水蛋分离时，试试以下方法:
1，加水:一个鸡蛋可以加1-3份水，1份水蛋羹比较硬，3份水蛋羹比较软。根据自己的需求选择；
2、水的种类、温度:加水时，加30度左右的温水(不要用自来水)；
3、其他辅料:适量适合自己口味的盐，葱花；
4.充分搅拌均匀:一手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，另一手转动容器，直至蛋液上出现高度为1 cm的气泡；
5、蒸锅放足够的水，将打好的蛋液放入蒸锅蒸熟。锅炉烧开后，记录时间，蒸10分钟。
6.将鸡蛋羹从蒸笼中取出，根据个人口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料。你可以吃它。
注意几点，你一定能蒸出美味的蛋羹:
1.鸡蛋与水的比例约为1:2；
2.加入温水，与蛋液拌匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调料稍微搅拌一下；
4.蒸锅里的水烧开后，放入盛有蛋液的碗中，小火蒸至蛋液凝固，然后关火。
一碗美味的鸡蛋羹就这样诞生了。
我做的鲜虾鸡蛋汤很好吃很嫩！(海鲜最好。)
材料:鸡蛋两个，鲜虾50克。
辅料:洋葱、花生油、盐。
练习:
将鸡蛋打在碗里，加入剁碎的虾仁和少许葱花、盐、花生油打匀(一定要把鸡蛋打出来，以表面出现很多小气泡为准)。
然后，取一杯100 ml的80度左右的水，边打边放水，直到鸡蛋完全松散(注；水可以多一点，也可以少一点，但一定不能一次全倒。
最后在锅里放水着火，把碗直接放在水里蒸10分钟，就OK了(注意:水烧开后关小火)。
用我的方法做出来的蛋羹绝对营养又嫩。你一定要试试。
具体做法是滑嫩鸡蛋羹。因为一个人吃，所以用带盖的小微波炉容器。......
如何蒸鸡蛋羹没有蜂窝眼！
1.一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。
3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。太少的话，蛋羹就比较难成型，口感也比较水。然后，我通常是一个鸡蛋，测量壳里的水。即把裂开的两半蛋壳都放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。
4.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加入少量猪油。
好了，蛋液都准备好了，现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，充满了蒸的技巧。烧一壶水，放在蒸隔板上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人喜好加入肉末之类的)，滴上几滴蒸鱼和酱油即可享用。
请问蒸鸡蛋怎么会没有蜂窝眼？
蒸鸡蛋汤是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏少，老少皆宜。但以下四点不要做蒸鸡蛋汤:
(1)避免加入生水和热水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏其营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样会避免营养的流失，使鸡蛋羹滑嫩可口。
(2)避免剧烈搅拌蛋液。蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。
(3)避免在蒸之前加入调味料。如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。
(4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太多会使蛋羹蜂窝，降低鲜味。
蒸蛋羹最好的方法是放气，就是蒸蛋羹的时候不要盖紧盖子，留一点缝隙，边蒸边跑。蒸鸡蛋的最佳时间是鸡蛋成熟变嫩的时候。
巧蒸鸡蛋羹:
用小盘盖住容器，蒸熟。不管用了多久，不管是厚的还是薄的，还是滑嫩的。
怎么做蛋羹才不会有气泡？
1，鸡蛋与水(温水)的比例1:1.52，把打好的鸡蛋过筛(就是把打好的鸡蛋从一个容器倒到另一个容器的时候，拿一个小筛把用来煮中药的小药筛接过来就好)或者用勺子把表面的小气泡去掉。
3.用盖子或保鲜膜盖住蒸鸡蛋的容器，放入锅中蒸。
4.煮5-8分钟。
全程不需要添加调料。蒸好后倒点鲜酱油(比如极鲜的味道)撒点葱花。
试着照我说的蒸鸡蛋。嘿嘿~确保它们丝滑。
没有那种蜂窝怎么做蒸蛋
蒸久了会有蜂窝毛孔，鸡蛋盖上盖子。一个鸡蛋加水打好后，蒸的时间不会超过十分钟。