怎么做才能把一元火锅店经营好？

1，专攻产品主义，能专门聘请四川本地厨师精心研发，精选原料，品类不多但力求完美。比如串串香的汤底选用21中药，用老母鸡和猪骨挂汤，加上四川本地出产的三种辣椒，麻辣鲜香，自然不是一般辣椒能比的。另一方面，原料的有序采购和合理的成本控制，使得醉辣店的每一道菜都比周边店铺便宜，以1元的价格吸引顾客，以正宗的口感和味道留住顾客。

2.年轻人追求时尚的潮流，喜欢时尚简约的东西。所以餐厅的视觉设计和菜品的味道很重要。成都热爱草根美食的吃货们离不开串串，而“醉辣”不仅有地道的川味，还有轻松明亮的用餐环境。走进醉香麻辣馆，面积只有300平米。后现代简约的装修风格透露出浓浓的工业设计感，而明亮的落地窗和精致的墙面装饰视觉感十足，集各方意见于一身，体现了北京主流时尚人士的审美特征。让每一个来吃“醉香麻辣”饭的食客，都能在餐厅里处处感受到这份用心。进门的鱼缸和白杨，墙上的艺术画和欧式复古灯，无论客人坐在餐厅的哪个位置，都显得宽敞华丽。

3.创业不仅要看实力，更要看人品。我不认为我是一个头脑精明、眼光独到的商人，但我凭着自己的热情和毅力取得了这个可喜的成绩。创业者在创业初期往往没有太多的商业技巧，也没有身份背景，所以在你寻找供应商和合作者的时候，真诚待人就更加重要了。我们从一开始就立志要踏踏实实的做一家实体店，把这个餐厅经营成一生的事业，而不是追求眼前的东西。四川小吃是醉翁之意不在酒，辣的象征，好吃是餐厅的定位。

坚持把产品做得有特色，让顾客一看就想到吃什么。品牌和产品的初心，最终会成为未来“醉辣”连锁店的文化价值观，也会传递给员工和顾客。