雪燕和燕窝的区别

1.燕窝是一些雨燕和金丝燕用它们分泌的唾液和其他消化物质建造的巢；雪燕是通过切割苹果树的树干，人工切割树皮，收集胶状分泌物，风干而成。

2.燕窝表面有象牙白、浅黄、红色等。，而且它的形状像月亮或船，中间有凹陷，鸟巢内部有空隙；雪燕晶莹剔透，像透明的小石头，但由于灰尘、树皮等杂质，大部分雪燕会形成红色、黑色、棕色。燕窝会有淡淡的蛋白味，吃起来有弹性。雪艳会有酸味，口感绵软。

什么样的燕窝含有水分？

为了保持正常燕窝在市场流通中的完整性，其含水量要高于其他中药材，一般在12%-15%之间。但为了增加重量，市面上有很多含水量很高(一般25%~40%，甚至高达60%)的燕窝，极其便宜。

鉴别方法:一般每个燕窝只有6~7g左右(不包括超大超厚品种)。如果大于此值，则应考虑高水分含量。另外，燕窝也可以放在真空干燥箱中，干燥后称重计算含水量。如果含水量大于15%，则为含水燕窝。

以上内容参考百度百科-燕窝百度百科-雪堰。