腊肉怎么做？做饭前需要洗吗？

一种腊肉的制作方法

第一步，把买来的猪肉洗干净，抹上盐和辣料，放置七八天或者十天；

第二步，将腌制好的猪肉洗净，放在阳光下晒干；

第三步，也是最关键的一步，挑一个空的地方，把这些半成品挂在柴火上方，用小火慢慢熏，直到猪肉看起来有点黄。

做好的腊肉最多可以吃一年。

花椰菜炒培根

一.使用的材料

1.材料:培根200克，花菜250克。

2.辅料:1蒜苗，1小块姜，2瓣蒜，5个小米椒，1大勺豆豉，1大勺糖，少许鸡精。

适量的盐和食用油

第二，实践

1，准备各种原料；将菜花掰成小花，用淡盐水浸泡约15分钟，洗净，捞出沥干备用；将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后转中火煮20分钟左右。

2.取出煮熟的腊肉，放凉，切成薄片；将蒜苗切段，姜切丝，大花瓣切片，小米椒环切；热锅放油，放入小米椒、姜、蒜，炒香。

3.加入腊肉翻炒至腊肉开始出油，捞出备用；将菜花加入锅中剩余的油中，快速翻炒至菜花变色，然后加入适量的盐翻炒均匀。

4.加入之前炒好的腊肉，搅拌均匀，加入老干妈、白糖和少许鸡精，最后加入蒜苗，快速搅拌均匀。