面汤中的羊血

粉汤羊血是陕西汉族传统名吃之一，由制血、拌调料、做汤包三个步骤精制而成。配粉丝、香菜等辅料食用。羊血鲜嫩，粉条滑软，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由于使用的调料多为温中、健胃、芳香开窍的中药，所以特别受肠胃虚弱的老年顾客青睐。据《陕西传统风味小吃》一书描述为“麻、辣、咸、香、淡、嫩”。羊血鲜嫩，入口顺滑，香料多样，麻辣清香，有助于人的食欲，有利于消化。"