苍术的功效、作用及食用方法
苍术的功效:祛湿健脾，祛风除湿，解表。
有明显的芳香气味，首先是芳香除湿机。除湿。又是苦味明显，燥热性强的药，所以也是苦温燥湿的药，苦温燥湿的强度比芳香燥湿强。燥湿健脾。主治:湿浊中(常用兼主药)。为什么重要？因为它有很强的祛湿燥湿作用，可以消除中焦的湿浊，同时有一定的健脾作用，脾胃也有利于湿浊的运化和消除。湿阻中焦，魏萍粉不论寒热虚损均可加减(苍术为君药)。如果寒邪过盛，加一点温性中药；若湿热过度，加药(黄连、黄芩等。)清热湿热；脾虚则与白术、人参、茯苓等健脾除湿药物配伍。湿阻中焦所致的痰浊水肿也可使用。因为湿阻中焦常被行气所阻，苍术本身不能行气，所以要加行气药(厚朴、陈皮为燥湿药，有协同作用，促进行气)。健脾。用于脾虚证和脾失健运。但是现在针对单纯脾虚的苍术不多，因为它和白术相比没有优势。为什么脾虚要选白术，比如湿浊要选白术？祛风除湿。性温，为祛风湿散寒之药，适用于风湿寒痹。它有一个重要的特点，比除湿(燥湿、祛风湿)更好，是风寒痹证最重要也是最好的适应症。湿浊过度的湿痹，转化为湿热痹证。苍术也有明显疗效，也常用(与清热药黄柏配伍)。湿热痹，还可与石膏、知母、薏苡仁等清热药同用。络石藤、秦艽和防己可用于治疗湿热痹痛、关节肿痛。发散性感冒。用于风寒表证，表里兼治为佳。改善视力，治疗夜盲症(食物中维生素A缺乏，角膜软化严重)。现在临床上已经没有什么实用价值了，因为这个病已经快没了。
1.燥湿健脾，用于湿阻中焦证。本品长于燥湿脾，最适用于湿阻中焦、脾失健运所致的腹胀、纳差、呕吐腹泻、舌苔白腻等症。常与厚朴、陈皮配伍，如魏萍粉。对于湿热、湿热证，则与清热类药物配伍，祛湿清热。也可用于痰饮、湿溢、水肿。
2.祛风除湿，用于风寒湿痹、足膝肿痛、痿弱无力等。本品味辛，性温燥，能祛风除湿。治痹证以寒湿为佳。因其能同时发汗，亦适用于外感表证，对于风寒湿盛，肢体疼痛剧烈者，可与羌活、防风、细辛同用。对于湿热、足膝肿痛、痿软无力者，宜与黄柏配伍，寒性温中兼治，即二妙散。
3.改善视力，用于夜盲症和眼睛模糊。可单独使用，也可与猪肝、羊肝同煮。
苍术的作用(药理):苍术含有挥发油，油的主要成分是苍术和仙茅的混晶；还含有少量苍术酮和维生素a，具有熏蒸消毒、降血糖、安神、保肝利胆、抗溃疡的作用。维生素A可以预防因维生素A缺乏引起的夜盲症和角膜软化症。苍术醇和延胡索醇是抗病毒的有效成分。
1.苍术含有挥发油，主要成分是苍术醇(系列？桉树脑和桉树脑的混合晶体)；其他的还含有苍术酮、类维生素A物质、维生素B和菊粉。苍术挥发油对实验动物具有健胃、镇静、降血糖、排钾、排钠和抑菌的作用。其挥发油具有明显的抗副交感神经递质乙酰胆碱引起的肠痉挛作用；苍术制剂能促进交感神经介质肾上腺素引起的兔肠肌松弛的恢复；同时通过抗胆碱能作用对抗盐酸引起的急性胃炎和大鼠幽门结扎引起的胃溃疡。苍术挥发油小剂量对中枢神经系统有镇静作用，同时使脊髓反射亢进；高剂量有抑制作用。苍术醇能促进胃肠蠕动，对胃肠平滑肌有微弱的收缩作用。苍术汤对实验性四氧嘧啶糖尿病动物有降血糖作用，同时有排钠排钾作用，但无利尿作用。其有效成分维生素A样物质可治疗因维生素A缺乏引起的夜盲症和角膜软化症。苍术烟熏消毒对结核分枝杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌有明显杀灭作用，但煎煮液无抑菌作用。
2.经典说的是“技”但是没有苍白和苍白之分。陶弘景指出，术分白术和白术两种，即白术。《本草纲目》中有苍术的名称。古方用“舒”者，应视其具体症状，改为苍术或白术。
3.苍术和茅苍术都是苍术的道地药材，其中茅苍术为上品，产于江苏茅山地区的品质最佳，故名茅苍术。
苍术的食用方法
苍术羊肝粥
原料
羊肝、粳米各150克，苍术30克，精盐、酱油、淀粉、胡椒粉和香油各适量。
工作方法
将苍术加水煎煮，去渣取汁备用。将盐、酱油、胡椒粉、香油和淀粉混合均匀，制成腌料。羊肝洗净，沥干水分，切成小块，放入卤汁中腌制10分钟左右。然后将粳米和苍术汁放入锅中，加适量水煮粥，粥熟时加入羊肝，煮至熟，用精盐调味。
药膳功效
本品具有清热养阴、清火养血、益精的功效，适用于耳鸣、头晕、高血压患者。
苍术羊肝
原料
羊肝150克，苍术苗250克，盐、味精、葱、姜各适量。
工作方法
羊肝洗净，切成条状；葱、姜洗净，切成粉；将苍术洗净，放入沸水中汆烫片刻，捞出冲洗干净，切段备用。锅中加入适量清水，放入羊肝、葱、姜、盐，中火煮至羊肝熟烂，放入苍术煮至入味，加入味精，即可食用。
药膳功效
本品为明天养肝，适用于夜盲症、雀盲、头晕、体虚。
总结:通过对苍术的功效和作用以及食用方法的详细介绍，你是否对苍术有了更多的了解？如果你喜欢我介绍的知识，请记得分享给你的朋友。