长豆角是凉性蔬菜还是温性蔬菜？

豇豆(豇豆)，俗称角豆、豇豆、挂角豆。豇豆分为长豇豆和稻豇豆，属于豆科植物。华南地区的栽培以藤蔓植物为主，其次是矮生植物。

蝶形花科一年生缠绕草本植物，3小叶，顶生小裂片菱形卵形，长5~13厘米，宽4~7厘米，先端急尖，基部近圆形或宽楔形，两侧无毛，侧生小裂片斜卵形；托叶卵圆形，长约65438±0厘米，离种植处有一小段距离。

扩展数据:

一.营养价值

每100g新鲜食物含热量28千卡，蛋白质2.7g，脂肪0.2g，碳水化合物5.8g，膳食纤维1.8g，维生素A 20微克，胡萝卜素120微克，维生素B 10.07mg，B20.07毫克，烟酸0.8mg。

维生素c 18毫克，维生素E 0.65，钙42毫克，磷50毫克，钾145毫克，钠4.6毫克，镁43毫克，铁1毫克，锌0.94毫克，硒1.4毫克，铜0.165438。

二、食用价值

豇豆的嫩荚和豆类味道鲜美，可以用各种方法食用，如炒、煮、炖、拌、馅等。嫩荚可油炸或凉拌，也可用于加工泡菜、速冻蔬菜、干菜、蔬菜罐头等。它是加工和出口的优良原料。

菜用豇豆有很多种，根据豆荚的皮色不同，可分为白皮豇豆、绿皮豇豆、花皮豇豆和红皮豇豆。干种子也可以煮粥，米饭，酱，面粉。

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