阿胶可以直接用水煮吗？

阿胶块可以直接用水煮。先将一小块阿胶糕放入挎包中，用锤子砸碎，放入碗中，锅中加水，稍煮，与阿胶糕一起放入碗中，隔水炖或蒸，在整个炖或蒸的过程中，用勺子或筷子不断搅拌，帮助其溶解。

阿胶可以直接用水煮吗？

用与阿胶块等量的米酒，如与阿胶糕相配的250ml米酒，倒入捣碎的阿胶糕中，浸泡阿胶糕至软，再用自来水蒸一小时左右，使其充分融化。

煮熟的阿胶可以放在冰箱里保存，但是在舀的情况下勺子上不能有冰。一般滋补品遇水后非常容易发霉。如果遇到霉变，可以从上面去掉，然后倒进盆里盖好，蒸半个小时再吃。

通常胶质的中药材，炒的时候非常容易粘锅，还会造成泡沫塑料，很容易溢出锅外。将阿胶块放入小盘中，加入一些水，放入锅中炖，使碗中的水保持在熔点上下，这样会更有利于阿胶块的融化。