饮料中食品添加剂的种类和作用

饮料中常见的食品添加剂有酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。其主要功能如下:

第一，防止恶化

比如防腐剂可以防止微生物引起的食物腐败，延长食物的保质期，还可以防止微生物污染引起的食物中毒。再如:抗氧化剂可以防止或延缓食品的氧化变质，从而提高食品的稳定性和耐储存性，同时防止可能有害的油脂自氧化物质的形成。

第二，提高感官

改善食品的感官特性，合理使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显改善食品的感官品质，满足人们的不同需求。

第三，不断提高营养价值

在食品加工中适当添加一些食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人民健康水平具有重要意义。

第四，方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝结剂有利于食品加工操作。

动词 （verb的缩写）其他特殊需求

食物要尽可能满足人的不同需求。比如糖尿病人不能吃糖，可以用无营养甜味剂或者低热量甜味剂，比如三氯蔗糖或者阿斯巴甜，做成无糖食品供应。

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食品添加剂的作用

食品添加剂极大地丰富了食品的种类，给人们的生活和工作带来了便利。食品生产的工业化不仅在数量上满足了人们的需求，而且质量也在不断提高。例如，着色、调味和调味依赖于特殊的食品添加剂。在食品加工中添加食品，有利于食品操作和机械化食品生产。

食品添加剂也可以帮助特殊人群。比如含糖的食物，对糖尿病人来说就是甜的陷阱，再好吃也不敢吃。这时，食品添加剂——非营养甜味剂就会代替糖，不仅会让患者感到甜味，还会加重病情。此外，低热量甜味剂和三氯蔗糖可以支持无糖食品，供应给糖尿病患者。

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百度百科-食品添加剂