如何去掉莲子心

先将莲子洗净，然后放入沸水中，加入适量的老碱，搅拌均匀，再让其闷一会儿，然后倒入淘米筐中用力搓揉，迅速将莲子的皮去掉。或者莲子洗净，放入水中煮约15分钟。莲子变软后，拿起来用牙签轻而易举地挑出莲子，而莲子的原形不变。

先将莲子洗净，然后放入沸水中，加入适量的老碱，搅拌均匀，再让其闷一会儿，然后倒入淘米筐中用力搓揉，迅速将莲子的皮去掉。或者莲子洗净，放入水中煮约15分钟。莲子变软后，拿起来用牙签轻而易举地挑出莲子，而莲子的原形不变。莲子心，中药学名。作为成熟莲子仁中的绿色胚芽，常被人们用来泡茶和饮用。