蒸海带要多久？

15分钟左右。鲜海带营养丰富，不能久煮。时间长了会发生化学反应，造成营养浪费，最好不要超过15分钟。海带营养丰富，但不容易煮，因为它的主要成分褐藻胶不溶于水，但溶于碱。当水中含有碱时，褐藻胶会吸水膨胀变软。

海带是一种碱性食物，具有低热量、中蛋白质、高矿物质的特点。具有消食化积、软坚散结、化痰平喘、降脂降压、通便排毒、防止肥胖、促进新陈代谢的作用。不仅对高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等内分泌失调患者有一定的预防和治疗作用。还有助于防癌抗癌；海带既是食物又是药物(中医称为“海带”)，故称药食同源。

海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高。在食物中，含碘量最高，海带可以作为人体摄入钙、铁的宝库。海带所含的蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍。还有胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等多种重要维生素。海带几乎不含脂肪，但含有大量的纤维素、褐藻糖胶和各种微量元素。

1.基本营养素

海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。每100克干海带含蛋白质8或2克，脂肪0或1克，碳水化合物56或2克，可为人体提供约258千卡热能，属于热能食品。

2.食用纤维

每100g干海带含9种膳食纤维。8克，膳食纤维对人体有独特的营养作用。可促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，减少有害物质吸收，整合胆固醇，减少胆固醇吸收，预防高胆固醇血症和动脉硬化。

3.矿物质和微量元素

海带含有多种矿物质和微量元素。每100克干海带含钾4。36克，钙2。25克，磷0。21克，铁0。15g，碘0。34克，此外还含有大量的锶、钛、钒、锰、锌、钴、铜等微量元素。