蜂蜜发酵后可以吃吗？

蜂蜜是一种不易变质的食物。由于其含水量低，一般在20%左右，含糖量高，一般在80%左右，形成了一种叫做“高渗透压”的环境，微生物无法繁殖。而且蜂蜜中含有大量的活性酶，具有很强的抗菌杀菌作用。所以蜂蜜确实有很强的抗菌能力，不需要添加防腐剂。

蜂蜜发酵后，上面会有很多泡沫，蜂蜜可能会从容器中流出，严重时会撑破蜂蜜桶。发酵后，蜂蜜酸度增加，品质变差，营养成分和风味被破坏。发酵越严重，伤害越大。对于轻度发酵的蜂蜜，要隔着水加热到62℃左右，保持半小时。

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吃蜂蜜的注意事项

1，最适合蜂蜜的吃法。蜂蜜的吃法很简单。可以直接吃。我建议不要这样吃。太甜了。如果你喜欢甜，没有问题。我一般都是温水喝，根据自己的胃口调整合适的浓度。这样效果最好，没那么刺激。

2、蜂蜜最适合食用。蜂蜜很甜，爱吃的人都很喜欢，但是蜂蜜不宜吃太多。过量食用会影响胃的正常消化功能，反而会影响消化。最好一天吃一次，一次一小勺。

3.蜂蜜最适合的食用时间。吃蜂蜜的时间取决于每个人的需要。想吃蜂蜜的话，尽量在特定的时间吃，效果会更好。如果是安神促睡，自然是睡前吃，睡前半小时左右比较合适；如果为了促进消化，防止便秘，饭前吃比较好，饭前半小时吃也比较合适；想要美，每天固定时间吃饭就好。

百度百科-蜂蜜(蜜蜂酿造的蜂蜜)