吃高粱米对人体有什么好处？高粱米有什么营养？

高粱是一种营养丰富的粮食，主要分布在亚洲和非洲。它是一种生长旺盛、适应性广、抗旱耐瘠薄的作物，被视为人类历史上最重要的谷物之一。下面就来介绍一下高粱的营养价值。

富含碳水化合物

高粱的主要成分是碳水化合物，占总重量的75%以上。这使得高粱成为一种理想的能源，可以用于人类日常活动所需的所有代谢过程。而且相对于其他谷物，高粱的升糖指数较低，所以对控制血糖的人是有好处的。

优质蛋白质来源

高粱的蛋白质含量也很高，质量与玉米、小麦相当。高粱的氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，因此被认为是优质蛋白质来源的食物之一。此外，高粱还含有天然黄酮类物质，能增加人体毒素的代谢和解毒活性。

营养丰富

高粱含有多种维生素和矿物质，如钾、钙、镁、锌、铁和B族维生素。其中，高粱含铁量较高，有助于预防贫血。此外，高粱还含有丰富的纤维素，有利于促进肠道蠕动。

适合饮食调理

高粱不仅可以作为主食，还可以添加到调味品中，增加口感和营养价值。比如高粱做的面包或饼干，比其他谷物面包更易消化，口感和味道价值更好。同时，高粱是低过敏性食物之一，正在进行饮食调理的人，比如对面筋过敏的人，都可以使用。

总之，高粱不仅是一种美味的食物，而且是一种营养丰富、营养价值丰富的健康食品。高粱为人体提供能量和营养，并能预防多种慢性疾病。因此，人们应该在均衡饮食的基础上适当食用高粱，以获得更好的健康。