“植物活化石”的成熟种子——银杏

中医大讲堂百草味专栏由广东省中医院和广州新闻信息广播联合推出，在广东省中医院微信官方账号和广州新闻台FM962(每周二上午11:00-11:30)中医大讲堂专栏推送。

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银杏树

主持人彭彭:白露过后，秋燥渐浓，银杏百合莲子汤端上了大家的餐桌。本期《曹芳百味》特邀广东省中医院药剂科中药师郑贤辉为您介绍银杏。

郑贤辉:我相信大家对银杏豆腐粥、朱智银杏汤等美食都不陌生。银杏属于药食两用的范畴，好吃又健康。

银杏是银杏的成熟种子。银杏树是一种古老的树种，被誉为“植物始祖”、“植物活化石”、“植物界的熊猫”，所以银杏又叫银杏果。也有地方称之为灵岩、佛甲、鸭脚、公孙国等等。银杏最早见于元代的《日用本草》，中医认为其性味甘、苦、涩、平。有毒。入肺、肾经。具有敛肺、平喘、止带、缩尿的作用。可用于治疗咳嗽痰多、气喘、带下、尿频等症。是治疗咳嗽、哮喘、遗尿的良药。现代医学研究表明，银杏的主要活性成分有银杏萜内酯、银杏黄酮、银杏多糖、银杏蛋白等。具有良好的调节血压和血脂的作用；保护心脑血管疾病；清除人体自由基；具有延缓衰老、增强记忆力的功效。同时还能抗炎、抗过敏、抗肿瘤、调节免疫功能。

银杏不仅是一种中药，而且味道甘甜，营养丰富。常用于食疗和药膳，是药食两用的佳品。但银杏中不仅含有一些对身体有益的活性成分，还含有银杏酸、银杏毒素、过敏蛋白等有毒成分。过量或不当食用会产生毒副作用，甚至死亡。特别是孩子，吃银杏的时候要注意。

银杏入药时，用量一般为5 ~ 10g。通常放入汤剂中可生吃，制成粉末时应煮熟或生吃咀嚼的银杏叶有剧毒，而且最好煮熟吃，不宜长期服用。

另外，银杏涩涩，有外感邪气的患者不宜食用。

好了，今天的节目就到这里。下次见！

郑贤辉

广东省中医院中药师