老鸭汤要放什么食材才能让它变得新鲜，不变味？

材料:老鸭半只，薏米一把，大枣3-5枚，冬瓜一斤。配料:葱、姜、料酒、油、鸡精、盐。

秘方网上搜不到。

练习:

老鸭的头、脚和屁股都被去除，清洗干净并切成大块。葱切片，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。将鸭块放入冷水锅中，煮沸。煮沸三分钟以去除血液。拿出来用清水洗干净。往锅里加油。五成热时，放入葱、姜片炒香。然后加入鸭块翻炒至变色。加入开水，炖薏米1小时。将冬瓜和少许盐放入汤锅中，中火炖20分钟。

老鸭比较肥，可以去点油炖着吃。去掉的油可以用来做煎饼。如果鸭油没捞出来，可以少放点油，把鸭块炒一会儿。我习惯上班前把肉拿出来解冻，吃完饭就可以准备第二天晚饭的主菜了。这样可以节省时间，你回家后很快就可以吃晚饭了。而且冬天油凝固的更快，浮油很容易清除。