鸡汤用什么食材？

材料:料酒1汤匙、精盐1汤匙、味精0.5汤匙、火鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、姜1小块。

练习:

1.鸡腿洗净切成小块，焯一下捞出；香菇泡发去蒂，红枣泡发，生姜洗净拍松；

2.将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加入适量清水，煮沸后小火炖1小时；

3.最后加盐和味精调味，拌匀。

注意:汤汁鲜美，营养丰富。汤煮好之前不要加盐，这样鸡肉嫩，汤更鲜美。

2.党参黄芪炖鸡汤

具有健脾胃、补气血、提高人体免疫力、强身健体、延年益寿的作用。

材料:母鸡1只(柴鸡或青乌鸡)，党参50g，黄芪50g，红枣10g，姜片，料酒，精盐，味精。

练习:

1，将母鸡放入开水锅中焯一下，洗净；将红枣清洗干净，去核；党参、黄芪用清水洗净，切段。

2.将鸡肉放入炖锅中，加入适量的水，加入人参、黄芪、大枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼中蒸至鸡肉熟透入味，取出。

3、电饭煲、冬瓜鸡汤

主料:冬瓜1/4，鸡腿一块，香菇若干，辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、盐。

练习:

1.将鸡肉切成合适的块，用热水焯一下去血水，捞出备用。

2、香菇去根，表面用刀划十字，方便入味。

3.将冬瓜切成稍厚的片。

4.洋葱切段，生姜切片，大蒜洗净。

5.胡椒、八角等香料用咖啡滤纸包裹或用纱布包裹。这样更容易清理。

6、电饭锅放冷水，放入葱、姜、蒜、鸡肉、冬瓜、香菇、香辛料包。按烹饪按钮。煮好后，加盐调味，盖上盖子，焖10分钟。

4.华娇参鸡汤

如果你记性不好，你可以补上。天还冷着热着就补不上了。但是我不喜欢用鲜人参。我觉得没意思。只是有人送了我一大把东北鲜人参。它在冰箱里放了很久了。用干人参当然更好。

材料:明胶150g，瘦肉150g，鲜人参150g，鸡肉0.5只，枸杞1把，姜片，盐。

练习:

1.华娇/鲜人参/瘦肉(3两)/半只鸡。一把枸杞。首先，用姜片做三碗汤。

2.将所有材料放入炖锅，加入鸡汤，放入蒸锅。先用冷水煮五分钟，然后关小火，炖三个小时。用盐调味。

5、气血补鸡汤

材料:1老母鸡、6只香菇、6颗红枣、1枸杞子、1玉竹、6当归、3黄芪、3人参、1熟地黄、6生姜、1大勺料酒。

练习:

1，将香菇用温水浸泡，切去根部，浸泡后的水后取干净部分备用。

2、轻轻清洗药材，中药材在干燥过程中会沾上灰尘和泥沙。

3.将母鸡放入锅中，倒入足够的水以覆盖鸡肉，用大火煮沸后用勺子倒出出血的泡沫。

4.将料酒倒入锅中，再加入洗净的药材；水烧开后，放入泡过的香菇，然后将泡过香菇的水倒入锅中，盖上锅盖小火炖2-3小时，吃前加少许盐即可。