驴肉有哪些营养价值和禁忌？

一、功效:

1，滋阴补肾。驴肉在滋阴补肾方面仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是普通肉类无法比拟的。

2、安神去烦。驴肉除含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素外，还含有碳水化合物和多种氨基酸，都具有益精壮阳、补气养血、安神除烦的作用。特别适合身体虚弱、气血不足、久病恢复期的人食用。适用于治疗贫血、产后血虚、厌食等疾病。

3.补充营养。驴头富含动物胶、胶原蛋白、钙、硫等成分，能为儿童、老人、体弱者和调养人群提供良好的营养补充。

二、禁忌:

1，驴肉芹菜，降血压，利尿，降胆固醇，营养价值高。

2、驴肉和金针菇同时食用，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用容易导致心痛死亡。

3.荆芥和驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，对人体健康有害。

驴肉的营养价值

驴肉的蛋白质含量在20%-25%之间，脂肪含量小于1%。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想肉类。驴肉中氨基酸的含量和比例适合人体的需要。肌纤维比马、骡、骆驼细，结缔组织不发达，所以消化吸收率高，是优质蛋白质。另外，驴肉脂肪熔点低，容易被人体消化吸收，利用率高。