人参干怎么吃？

地黄是一种味甘、凉的中草药植物，含有20多种微量元素和18种氨基酸、糖类等营养成分。具有健胃消食、强筋壮骨、提神醒脑、补气血、滋补润燥的功效。

1.油炸人参

(1)北沙参洗净晾干，白芝麻无油小火炒熟，备用。

(2)同一炒锅加入3碗色拉油，加热至5分钟，放入北沙参，转中火，将北沙参炸至体积膨胀约1倍，取出沥干。

(3)将所有调料放入炒锅，翻炒至完全融化，然后加入人参，撒上白芝麻，翻炒拌匀，即可食用。

2.人参粥

人参粥的做法很简单，但是容易吸收，比较清淡，是老少皆宜的保健品。把人参洗干净后，我们把它切成长条，放在砂锅里，然后加入枸杞、冰糖、粳米，用小火煮。

人参粥晶莹剔透，口感爽滑。适用于气血两虚、神疲乏力、脾胃虚弱、贫血头晕的人群，也适用于女性产后调理、滋阴治瘀。经常使用可以让人气色更好，精力更充沛。

3.火麻仁人参

(1)将玄参切成5厘米长的段或挑选平均厚度约为5厘米的整根玄参，并清洗干净。不放油预热锅。用小火炒熟白芝麻，备用。

(2)同锅加入色拉油，加热至五分钟，放入玄参，转中火，将玄参炸至体积缩小约1倍，变成金黄色，捞出沥干。

(3)将调料放入锅中，翻炒至完全融化，然后加入人参，撒上白芝麻和杏仁，翻炒均匀。

4.红烧人参:将人参30-60g斜切成片，炒锅内烧开食用油，加少许盐后放入炒锅内翻炒，再加入适量清水，用清水大火煮。把它分成两份。源自日本和中国的本草。本品能活血化瘀止痛。原书用于“产后心口腹痛”，说“产妇可以当菜吃，很好”。