阿坝州有什么特产？

导语:中国特产是指中国某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，也指只在某地生产的产品。那么，阿坝州有哪些特产呢？来看看我给你整理的相关内容吧。

(1)烧馒头

用鲜奶和面粉做成圆饼，用熟灰在葬家特有的火坑里烤。外皮酥脆，内瓤柔软，有浓郁的奶香味。

用玉米粉、小麦粉或荞麦面，加水合成面团，做成饼状，埋在柴火灰里，翻几遍，煮熟做成馒头。有的包子是在特制的图案模具里印上凹凸图案，用火烤后现做现做，简直就是工艺食品。烧包子是贾蓉藏民出远门、走亲访友或在远处耕作放牧时必不可少的食物。吃的时候用刀把馒头剖开，中间放酥油，或者放蜂蜜、猪肥肉、酸菜等。喝茶的时候很好喝。在贾蓉藏区，烧糊的馒头被作为礼物赠送，尤其是在葬礼和婚礼上。要求来访者送一个烧得很漂亮的包子，也就是平时邀请去亲戚朋友家做客，也要带上烧好的包子，可以和主人家一起享用，临走的时候留在主人家作为礼物。主人很高兴。

(2)安多面

这是四川省阿坝藏族羌族自治州的一个特色小吃。具有口感满足、麻辣酸绵、温脾开胃的特点，深受四川、甘肃、青海藏族同胞的喜爱。

“安多”这个词是藏语，安多，在汉语语境中可以指“安多县”。在藏族习俗中，安多代表“安多藏区”。安多藏区是指青海、甘肃、川西北的藏族聚居区。这个地区的藏族人喜欢吃一种简单美味的面食，即安多面。其特点是味道鲜美，麻辣酸绵，温脾开胃。

安多面条的制作方法:

(1)用温水将面粉揉成球状，比面条软，然后用刀将面条切成4寸厚的片。

(2)摆放整齐，表面涂一点食用油，然后盖上干净的湿布备用。

(3)将面汤烧开，将羊肉切成盐，然后加水煮成高汤。

(4)取一根准备好的面条，在案板上压成扁而长的形状，然后绕着左手腕慢慢拉伸，用左手的拇指和食指捏住一端，用右手一块一块掰开，扔进肉汤锅里。很快，又香又热的面条就出锅了，加了调料就可以吃了。

(3)黑水酸菜

是四川省阿坝州黑水县的特产。黑水酸菜是黑水地区最常用的菜。酸度适宜，可以和别人一起炒。它更常用于烹饪玉米面汤和小麦面条块。酸菜汤加蒜泥，海椒面，椒麦，很好吃。

黑水酸菜的做法:酸菜的原料有元根叶、萝卜叶、大白菜、荷兰菜，其中元根做的酸菜最好。将根叶洗净，放入锅中煮熟。当它们冷到微温时，放入木桶中，浸泡在煮好的玉米稀面汤中。拌匀后盖上盖子放在火坑边，恒温使其变酸。夏秋三天，冬春六到七天。

黑水酸菜风味特点:微酸。吃完了，胃舒服了，也少恶心了。

泡面是黑水县浓郁地道的藏族传统饮食，也很受外地游客的欢迎。

(4)黑水包谷

它是四川阿坝州黑水县的一个特色小吃。玉米包子有馒头和烧饼。香脆、营养、天然的绿色食品。

黑水玉米馒头的做法:不蒸馒头，而是在铁锅里装一半左右的水，在离水面2寸左右的高度，纵横交错放上竹竿或树枝，上面铺上一层麦秸。水烧开后，把用温水做的蒸玉米粉放在铁锅里的麦秸上，再盖上另一个铁锅蒸半个小时，蒸好的玉米粉就熟了，可以食用了。有馒头的时候，在锅底放一点水，把煮好的馒头贴在水平面上露出的锅壁上，盖紧锅，约半小时。锅底干了，包子上盖了一层黄黄的锅巴，吃起来香脆可口。玉米馒头，就是把馒头放进火塘里，埋在火灰里慢慢烤，上下翻几遍。煮熟后又香又甜，风味独特。

(5)饮用黑水—

是四川省阿坝州黑水县的特产。它不仅营养丰富，对人体有益，还能为节日增光添彩，为欢乐增添情趣。

喝酒是黑水地区男女老少都喜欢的爱好。杂酒是逢年过节、婚丧嫁娶、收购、建房、待客、送礼的必备产品。杂酒多为青稞酿造，故又称青稞酒，也有玉米、小麦酿造。

方法是将青稞、玉米、小麦煮熟，倒入簸箕或筛子中晾至微温，然后与酒曲混合放入大锅内，盖上麦秸或其他保温衣，发酵数日后放入坛中，坛口用泥封好，十天半月即可饮用。吃的时候打开坛子口，注入开水，插入细竹竿轮流吸，边吸边泡在开水里，直到无味为止。它不仅营养丰富，对人体有益，还能为节日增光添彩，给人们的生活增添乐趣。所以黑水人有“不喝酒吃不了肉”的说法。黑水藏族人民善歌善舞，每逢喜庆节日、婚宴、生日、告别亲友或迎客时，总要泼上一杯酒，边喝边围着酒坛起舞，尽情地载歌载舞，表达美好的祝愿。

(6)浙贝母

是四川省阿坝州黑水县的特产。黑水县在罗多乡建立科技示范户，积极开展瓦贝母大田栽培试验，初见成效。

瓦布贝母是黑水的名贵药材之一，其原产地在黑水县瓦伯梁子山。野生资源在黑水分布广泛，主要分布在黑水河流域两岸的高山地区，2010被中国药典收载。2013中药规划专家组到黑水实地考察，决定将藏贝母列为黑水重点发展的药材之一。县里立即安排部署，启动相关基础工作。通过收集种源，建立科技示范户，研究贝母大田种植技术，逐步扩大母果园，为大规模种植贝母创造条件。

(7)菠萝汁蒸饺

蒸点，特点:豆荚状，嫩绿，鲜嫩，爽口。烹饪方法:蒸。

特制粉、菠菜汁等。被做成饺子皮。将瘦猪肉和马蹄分别剁碎，加入调味料制成鲜肉馅。

取皮，包成豌豆荚形状，放在笼子里蒸，然后放在盘子里。操作要领:蒸的时候掌握好温度和时间。

(8)酸菜面

这是一种具有浓郁特色的传统藏族晚餐。它的主要原料是酸菜。当你拜访一个藏族家庭时，主人通常会邀请你吃泡面。制作方法:酸菜面的主要原料是酸菜。酸菜的制作方法很简单:将菜叶煮至近熟，取出晾凉，然后放入坛子或木桶中，密封后放在阴凉处。大约一周之后。做一个面团块，面粉过筛，用冷水或温水混合，双手在面团盘中反复揉搓，使其变软。用擀面杖擀成薄片，撒上素面裹成几层，用刀切成两寸长、五分宽左右的长条；做汤面时，先加入酸菜，再加入当地的腊肉干或新鲜牦牛肉，再加入土豆、面条和盐、洋葱等。煮，美味的泡面就做好了。吃法:将面团放入酸菜汤中，大火煮开。当它熟了，加入盐和海椒泥，胡椒面，蒜泥和其他调料到汤里。然后用小铁瓢把剁碎的猪肥肉煮到冒烟，再倒入煮好的面锅里。这时候热油遇到汤就会发出“滋滋”的声音，散发出鲜美的油香味，吃起来麻、辣、香。

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