带刺鸡丁怎么煮怎么吃，带刺鸡丁怎么吃。

材料

鸡胸肉200g，花生仁100g，调料:糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，胡椒粉3g，姜末3g，大蒜3g，葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

工作方法

1.鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm见方的方块，加入水淀粉和酱油，腌制20分钟。大葱洗净，切成小块，长度为1cm。切去干辣椒的两端，去掉辣椒籽。

2.将水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒放入小碗中搅拌均匀，制成调味汁。

3.用中火加热锅中的油。三成热时，放入花生，转小火煎至微变色。取出并排出油，以备后用。

4.继续用中火加热热锅里的油。六成热时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至散开，上油半分钟左右。鸡肉煮熟后，捞出沥干油。

5.锅里留底油，烧热，放入花椒和干辣椒，小火煸炒，然后放入大葱、姜末、蒜末和鸡丁，煸炒片刻，最后放入调味汁。当汤变稠时，加入花生，翻炒几次。

红烧鸡

材料:

鸡柳300克

新鲜黄瓜100克

80克甜面酱

汤20克

30克糖

美发粉15g

一个鸡蛋

芝麻油5g

7克料酒

5克盐

食用油500克(实际消耗60克)

练习:

先把鸡胸肉洗干净，切成1.5 cm的小方块，撒上盐和料酒，放一边稍微调味。

从鸡蛋中取出蛋黄，只取蛋白。在蛋清中加入6至7克淀粉，用筷子搅拌均匀。将黄瓜切成鸡肉大小的丁，备用。

移开炒锅，放入油。将油加热至三四成热，然后将鸡丁放入炒锅沥干油。当鸡丁近六成熟时，倒入黄瓜丁，立即沥干一切，过滤油。

锅里留少许油，倒入甜面酱，加入高汤和糖，让它沸腾变稠。稠化程度，稍浓一点，再点明油，Aauto更快的倒入过油的鸡丁和黄瓜丁，看到鸡丁和黄瓜丁都沾满了甜面汁，再点点香油，就可以出锅了。

家常菜辣椒鸡丁

材料:鸡胸肉300克，青椒10克，干辣椒5克。

辅料:料酒30ml，米醋30ml，酱油15ml，淀粉10g，糖10g，葱适量，豆瓣酱40g，姜适量。

步骤:

1.先把鸡胸肉洗干净。

2.切成1 cm的丁。

3.加入料酒拌匀，加入淀粉。

4.用手抓，腌制10分钟。

5.先把青椒和红椒洗干净，姜切段。

6.将胡椒切成小块，洋葱切成丁。醋和郫县豆瓣酱准备好了。

7.锅里放油，放入鸡丁，八成热翻炒。

8.炒好的鸡丁变白后。

9.拿出来备用。

10.锅里加热底油，用郫县豆瓣酱翻炒。

11.加入胡椒粉，葱和姜，翻炒。

12.炒香后。

13.加入酒、醋和生抽翻炒。

14.将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖翻炒，然后倒入青椒丁翻炒30秒。

15.拿出来上桌。寻求收养