什么是芡实？

芡实又名鸡头米、鸡头果，是睡莲科水生草本植物芡实的种子。中医古书上说，芡实是老年人的好食物。具有“养而不涩”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选。性能和莲子差不多，涩味比莲子强。常与莲子同用。“仙方以此莲子为饵，对人十分有益”，是健脾补肾的佳品。自古以来就被当作保持青春活力，防止早衰的好东西。

芡实具有健脾止泻、固肾固精的作用，是健脾止泻、补肾固精的良药。中医认为脾健，水湿，而肾强，所以有权长期服用，所有症状都会消失。芡实含有少量淀粉、少量脂肪油、钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，保证了体内所需的营养物质；芡实能加强小肠的吸收功能，增加尿中木糖的排泄率，增加血清中胡萝卜素的浓度。实验表明，血清胡萝卜素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低患癌几率。

芡实和莲子一起做粥，特别好吃。我一般都是给家里买芡实，因为没有有害的农药残留，给家里买也放心，而且质量好，价格也挺便宜的。