丝瓜的功效和营养价值

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。每100g含蛋白质1.4 ~ 1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3 ~ 4.5g，粗纤维0.3 ~ 0.5g，灰分0.5g，钙18 ~ 28mg，磷39 ~ 45。抗坏血酸5 ~ 8毫克。

丝瓜的功效

丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和美白肌肤的维生素C，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁被称为“美容水”。女性多吃丝瓜对调节月经不调也有帮助。

1，抗坏血病

丝瓜中维生素C的含量较高，可以用来对抗坏血病，预防各种维生素C缺乏症。

2、脑美

由于丝瓜中维生素B含量较高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康。丝瓜茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以美容抗皱。

3、抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用，丝瓜组织培养液中还提取了一种抗过敏物质——腹泻醇酸，抗过敏作用强。