小米哪里有特产？

黍，单子叶禾本科作物，黍属，生长在北方，耐旱，叶片细长而尖，叶脉平行。种子也叫小米，呈淡黄色，去皮后俗称黄米，再磨成面粉，俗称黄麦。它们很粘，常用来做年糕和酿酒。在山西阳原、蔚县和张家口的一些县也用来做黄饼、油饼，是重要的粮食作物之一。

小米中碳水化合物的含量很高，水解后可以产生大量的还原糖，可以用来制作糖浆和麦芽糖。小米种子的外壳有多种颜色，如棕(黑)红、白、黄、灰。经过化学处理，可以提取各种色素，是食品工业中的天然色素添加剂。小米也是很好的酿酒原料。用小米酿酒，酒味浓郁醇厚。宁夏沽源县羊郎乡出产的羊郎酒，是用小米酿造的。

小米可以用来做饮料。中国传统医学中常用的黄酒是由小米制成的。它含有多种氨基酸和维生素，具有很高的营养和药用价值。据测定，黄酒含14种氨基酸，总酸含量为1.24-1.5g/100ml，总糖含量为21.5-124 ug/100ml。如果对传统黄酒生产工艺进行科学改进，可以制成黄酒系列营养保健饮料。

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