什么时候摘辣椒最好？

1、大红袍(又名狮子头、红椒、疙瘩椒、秦椒、凤椒等。)果实8月中旬至9月初成熟，成熟果实易裂果，采收时间集中。成熟时果实鲜红，表面突起明显，此时采摘最为适宜。

2.红辣椒(又名油辣椒、二红袍、二子等。)9月中旬左右成熟。果实成熟时，表面鲜红，光亮有光泽，表面凸起明显。这个时候最适合采摘。

3.小红椒(又名小红袍、米椒、小椒籽、马尾椒、福椒等。)为早熟品种，7月下旬至8月上旬成熟，熟果鲜红，果皮易裂，成熟度不均，采收期短。尽量分批采摘。

4.白沙椒(又名百里椒、白沙丹)果实8月中下旬成熟，成熟果实微红，色泽差。注意观察，及时采摘。

5.豆角椒(也叫白胡椒)的果实在10的9月下旬至6月中旬成熟。果实成熟时微红，属于晚熟品种，宜晚摘。

6.摘辣椒的时机也是由天气决定的。摘辣椒一定要在天气晴朗的早上，最好中午晒干，晒干半天。如果是隔夜，辣椒颜色会大打折扣，影响经济收入。