泡椒凤爪怎么做

鸡爪500克，泡椒30克，小米椒十个，姜片，料酒，八角两个，桂皮小块，泡椒水两勺，酱油两勺，米醋两勺，盐一勺，糖半勺，鲜柠檬半个。

生产流程:

1，先把买来的鸡爪洗干净，再把鸡爪的指甲去掉，干净卫生。

2、根据自己的需要，把鸡爪1到2刀剁碎，分成2到3块，剁碎后更容易入味。

3、再准备半锅水，冷水锅剁碎鸡爪，放入八角、桂皮，香叶可加两片，再放些姜、料酒去腥。

4.大火煮十分钟，用漏勺清理泡沫。

5.你要做的鸡爪又硬又脆，所以这一步很重要。取出煮熟的鸡爪，放入冰水中浸泡十分钟。当它们热胀冷缩时，口感会更好，更脆。

6.泡好后沥干水分，放入碗中，加入泡椒和小米椒圈，然后开始调味，加入盐、糖、酱油、醋和泡椒水，拌匀。

7.最后，挤入半个柠檬汁，然后加入冰水。水没过鸡爪，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上。鸡爪可以吃。