红豆的主要营养成分

红豆主要含有蛋白质、糖等营养成分。种子可以吃，可以煮粥，也可以做成豆瓣酱。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

每百克红豆含蛋白质21.7克，脂肪0.8克，糖60.7克，粗纤维4.9克，钙76毫克，磷386毫克，铁45毫克，硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克，烟酸2.1毫克，钾860毫克，磷305。

红豆含有较多的角蛋白，能刺激肠道、利尿、解酒解毒，对心脏病、肾病患者有益，消除水肿。还有高膳食纤维可以润肠通便，降血脂降血压，调节血糖，预防结石。以及抗氧化的花青素，有助于延缓衰老，增强免疫力，抑制炎症和过敏。

扩展数据:

红豆的功效和作用；

1，祛湿清热

按照中医的说法，都是体内有湿。水不能随气血流动，停留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀。红小豆含有丰富的B族维生素和铁，还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、烟酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒的作用。

2.健脾胃

脾胃消化能力比较强，吸收好。所以身体虚弱的人，冬天要加紧进补，做好来年的营养储备，这样来年才会精力充沛，身体强壮，不会生病。红豆，中医称为“红豆”，也有明显的健脾胃作用。

3.消除水肿

红豆皮中所含的皂角苷除了含有丰富的钾元素外，还具有很强的利尿作用，可以改善脚气、肾功能下降引起的面、脚浮肿。所以治疗水肿一定要用红豆。

参考资料:

百度百科-红豆