想请大家详细介绍一下土家酱饼的酱料制作流程。

酱的制作分两步:1，红油的制作；2.酱料的调配和油炸工艺

和面:面团:水= 3: 2，均匀，放一点糖水放在一边醒发30分钟左右(一般用温水醒发面团)。面皮熟后第一次铺蛋糕面皮，需要涂上红油。涂好后直接揉成面团，不需要面团。直接摊锅！红油的生产:

五斤色拉油在锅里小火加热。油温70度左右时，加入葱、姜、蒜各250克，继续小火煎五分钟。油温控制在90度左右。加香料:花椒80g，八角90g，香叶120g，白芷1。

00克，高良姜100克，草果80克，山奈80克，丁香50克，砂仁(可选)，茴香15克，孜然15克，文火炖20分钟，最后加入南德调味粉10克，十三香6550克。之后加入300克好日子红油豆瓣酱，待好日子红油豆瓣酱中的水完全炸干为准，再用过滤器将油和香料分离，备用。调味汁的制备:

麻辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、油用量比例为5: 2: 2: 1: 1，加入适量十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎(碎的时候可以多放点)。胡萝卜酱的油炸过程:

1，锅中加入红油，加热至100度左右，加入葱姜蒜(一定要很碎)和芝麻，翻炒一分钟左右，再加入混合好的酱料，翻炒三分钟，出锅待用。注:油与酱的比例为1: 6。葱、姜、蒜、芝麻与酱料的比例为500g，葱、姜、蒜各20g。2.锅中加入适量底油，小火加热，放入糖在油中翻炒，将糖在油中翻炒至稀稠(与炒糖颜色不同)，加入少许番茄酱翻炒一分钟，然后加入胡萝卜泥翻炒3-4分钟，加入翻炒好的酱料，使两种酱料充分融合。两种酱料煮开后，即可出锅。(注:糖和胡萝卜与炸酱的比例为1: 2: 3)

3.炒好的酱放入锅中即可使用。(本文来自网络)