黑豆煮熟后有营养价值吗？

而且营养丰富。黑豆泡水后变色只是损失了一些天然色素。黑豆还含有其他营养成分，富含蛋白质、维生素、矿物质等。黑豆还含有一些微量元素，如锌、铜、镁、硒等。这些微量元素能有效防止身体衰老，增加身体机能。

黑豆对年轻女性有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。古代药典中记载黑豆可以美容、明目、乌发、皮肤白嫩。此外，黑豆中的粗纤维含量高达4%。常吃黑豆，促进消化，防止便秘。

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黑豆的注意事项:

1，黑豆有补肾的作用，但是肾病严重的人不能吃黑豆，因为黑豆不容易消化。如果肾病严重的人吃黑豆，可能会导致更严重的肾病。

2、儿童不适合吃黑豆，肾阳虚的人和对黑豆过敏的人不宜吃。

3.黑豆炒好后是热的，多吃容易上火，不适合多吃。

4.黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆草、人参同食。龙胆草、西洋参、厚朴都是中药材，吃中药的时候要注意不要和黑豆、黑豆浆一起吃，以免出现中毒等不良现象。

黑豆的禁忌:

1，寒性体质的人(如四肢冰冷、腰腿冷痛、大便溏薄等。)，吃黑豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

2.服用各种药物的人。黑豆的解毒作用来自于黑豆蛋白等成分与有机磷和重金属结合形成沉淀。但这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。

3.老人、小孩(儿童食品)和体质弱的人。由于黑豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质(蛋白质食物)需要在酶的作用下转化为小肽和氨基酸(氨基酸食物)，才能被人体吸收。

人民网-黑豆有什么营养价值？这三个人最好不要吃黑豆。

人民网-你对黑豆的功效和作用了解多少？