有哪些菜适合放十三香？

做炖牛肉、炖羊肉、腊肉、红烧肉、红烧土豆、辣椒炒鸡等肉制品时加入十三香。十三香，又名十全香，指13种具有鲜明香味的中草药。

包括肉豆蔻、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、干姜等。属于调味品、厨房用品和调味品。

不适合十三香的菜

有韭菜的菜不要加十三香。我们要时刻记住，无论是做韭菜馅，还是炒韭菜，最好不要加十三香。十三香虽然辣味重，但是和韭菜不搭。韭菜加十三香会掩盖韭菜的香味，得不偿失，因为韭菜的香味本身就很饱满清新，加十三香有点画蛇添足。

炒菜不适合放十三香脆爽的炒菜。相信大家都喜欢吃，尤其是在这个季节，炒菜清爽不腻，在饭桌上特别受欢迎。炒菜吃的是蔬菜本身的酥感和香味，所以炒菜时不宜放十三香。加入十三香会使蔬菜失去本身的香味，影响绿色外观。