蒲公英收获是老的好还是青的好？

要回答这个问题，我们首先要知道在采收蒲公英的时候，应该选择什么样的吃法。据我所知，有三种吃法。不同的吃法会让老少收获不一样！

第一种:青菜炖，青菜炒，凉拌。如果用新鲜蒲公英做青炖菜、青炒菜或凉拌菜，采收时要呈绿色，但不能过早。不仅不高产，而且药味还不够，还不晚，也就是说太老了，吃起来有嚼劲，没有新疆的感觉也不会好喝。

当蒲公英的第一朵花刚刚绽放，但还没有凋谢的时候，此时收获的蒲公英是最好的。这个时候蒲公英不仅有一定的药性，而且吃起来酥脆可口，味道清香，是吃青的最佳时机！

第二种:制作蒲公英茶。如果你想做蒲公英茶，收获太老，太绿。最佳采收期是蒲公英生长到一定时间，下面最早的叶子开始干枯的时候。这个时候收获的蒲公英可以洗净蒸干炒熟，加工成蒲公英茶，一年四季都可以喝！

第三种:蒲公英干菜。如果用蒲公英干菜，就不太注意了。蒲公英只要有一定的药性，就可以随时采摘，也就是最绿的蒲公英。干了一次，再泡的时候总是软软的，但是药性还是一样的！

这是我这些年收割野生蒲公英的亲身经历，但不一定全对，是错的朋友提出来的，和* * *一起学习！

蒲公英的老嫩收获，和它的用途有关。

如果是食用的话，最好是嫩的或者青的收获，因为人们食用的蒲公英主要是幼苗和嫩叶，蒲公英的叶子比较嫩，适口。另外，根据我看到的资料，蒲公英的叶子和根含有不同的成分，叶子比根含有更多的纤维素和维生素，所以主要是吃叶子做饭，营养价值很高。

如果是药用的，就要挖老一点的。因为蒲公英全草虽有药用价值，但根比叶含蒲公英醇、蒲公英甾醇等生物活性成分多，根比叶老，药用成分含量高，成分全，药用效果好。

以上回答仅为个人观点，供参考。

蒲公英别名也叫黄花菜！因为现在生活太好了，人们几乎每天都吃大量的鱼和肉，越来越多的人得了富贵病。为了追求健康，人们把饮食转向绿色无污染的野菜。野菜种类很多，有马兰头、枸杞头、荠菜、婆婆纳、蒲公英等。大家都知道野菜有一定的药用价值，所以深受人们的喜爱。尤其是蒲公英，它的生命力极其顽强，在山川河流、田野里随处可见。然而，蒲公英也应该在不同的地方收获，例如在田野里。因为农民要给农作物打农药来控制害虫，所以不可避免的会受到农药的污染。所以最好不要在地里收割蒲公英，更不要吃！路的两边也有。因为这几年车越来越多，尾气也相应增加，所以不建议吃路边的蒲公英！最好的蒲公英在山川边，正宗绿色无污染！

而题主问，蒲公英是嫩的还是老的。我也这么认为如果用来做菜，最好是在黄花盛开的时候，因为做菜讲究口感，越嫩越好！但如果是用茶叶制成的茶，越老越好，越老的药用价值也会越高。不过收获的时候要带一些根，因为根的药用价值是最好的！

我的看法！

不能乱挑薄公英。薄公英生命力强，到处生长。比如有场有场。这个地方的薄公英又大又嫩，长得还不错。为什么？因为地里长满了小麦，所以必须给庄稼浇水。自今年春节以来，还没有下过一场大雨。为了生产食物，农民必须给它们浇水。只有给它们浇水，麦粒才能长好。但是需要注意的是，在浇地的同时，一定要打农药，一是防治病虫害，二是促进生长，因为药里有促生长的药物。所以，请告诉大家，千万不要在田间采摘薄公英，以防中毒。薄公英到处生长，有的在路边，有的在还没种的地里，还有很多坟墓。这些地方不用农药，可以放心采摘。我劝你能自己摘就不要买，因为你不知道它们长在哪里。吃起来不安全。至于是青的还是老的，青的老的都嫩，差不多。摘伯公英的时候记得带一点根，吃了也没关系，根很嫩。带一点根主要是因为药用价值高，晒干后最好放在水里喝。

这就要看你怎么用蒲公英了，是收获老的好还是青的好。

1.蒲公英春天出芽的时候，采摘主要是为了食用，因为这个时候没有药性。可以用来蘸酱、凉拌、做包子；

2.冬天蒲公英老了，这个时候采摘主要是为了增加药用价值。可以干成茶，有消炎、助消化的作用。

提示:苦味越强，药性越大。

蒲公英收的是幼还是老，就看你用它做食物还是做药物了。

如果是炒茶，就用干品，然后收割老的。用水煎服可以止泻。

因此，食用蒲公英时，应根据个人身体状况而定，阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜使用。

如果蒸菜是绿色的，当然，如果晒干泡茶，当然是老的。没人拿青干茶，更别说老蒸菜了。老蒸菜不好吃。绿色的太嫩了。干了就不干了，质量差！

还不如泡水喝老了。

看用途，吃的嫩，做的老，各有所长。