据说红参是苦的。我为什么不买苦的？

很少听说红参片是伪造的。人参是苦的东西。它尝起来先甜后苦。越嚼越苦，但不是特别苦。红参是一种蒸熟后变红的人参。泡在水里不会有掉色的感觉，但是人参的成分是略浑浊的棕色，这和茶叶泡在水里的茶汤的颜色原理是一样的。红参泡久了变白。

红参是消费者常用的一种滋补品，具有补气补血的功效，比较适合老年人和体质较弱的女性。按照国家标准，红参的含糖量不得超过20%，但一些商家竟然添加糖使其增重，加工后的红参含糖量高达50%。吃红参加糖对身体不好，尤其是糖尿病患者，可能会加重病情，导致病情恶化。

红参的含糖量可以从以下五个方面来区分:

1.看颜色。加糖红参和正常红参颜色相近，都是金黄色、棕色和红色，但加糖红参的颜色更通透，而正常红参是黄色、棕色和红色，颜色暗淡。

2.打破质感。纯红参由于质地坚实，很难白万，而含糖量过高的红参握在手里会感觉又软又粘。

3.识别纹理。优质红参切片后通常有清晰的年轮，而掺糖红参多采用劣质原料，横切面看不到明显的年轮。

4.尝尝味道。取少量红参舔表面，可以发现加糖红参一般富含糖精，甜而不苦，人参味不纯，而纯红参略苦，香味浓郁。

5.在水里。好的红参泡水后不易褪色，可反复冲泡，而劣质红参泡水后易褪色，杯底有淡红色糖液沉淀。