火焰醉虾介绍

醉虾是广东汉族传统的冬季特色菜肴之一。几十年来，赢得了中外人民的喜爱。火焰醉虾是在水煮虾的基础上发展变化而来的。原来是一道在广东部分地区并不出名的冬季滋补菜。每到冬天，人们就拿新鲜的河虾，加上一些珍贵的中药材，用米酒灌醉一点，用火烤。故称“醉虾带焰”。本品营养丰富，味道鲜美。每一次高档宴会，取的都是新鲜的刀额新对虾，桌上放的都是酒和透明的玻璃窝。虾喝完之后，点燃，用火烤熟，顾客就可以配着调料吃了。成品虾壳呈红色，肉质鲜香。受到顾客的喜爱。