玫瑰荔枝蛋糕怎么做？

食品

蛋白质78g，全蛋57g，糖50g，低粉34g，杏仁粉43g，黄油9g，荔枝汁罐头85g，玫瑰水5g，吉利丁3ml，荔枝果肉。

工作方法

1.混合全蛋粉，搅拌至颜色变白。

2.在蛋白中加入糖晾干，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油搅拌均匀。

3.倒在平板上，摊成薄层，约5 mm厚，180度烤10分钟。

4.这个量只是42L烤箱的一个烤盘。冷却后，将四块10cm的方形蛋糕刻上木丝圈备用。

5.在冷的液体里撒上明胶，搅拌均匀，静置一会儿，然后微波二三十秒融化。

6.冷却后，拌入已经撕成小块的果肉。待冷却至微凝时，先在慕思圈里放一块蛋糕，浇上果冻液，再盖上另一块蛋糕，冷藏凝固。

7.将慕思放在烤盘上，下面铺一块蛋糕，涂上奶油，放一块事先冷冻好的蛋糕/果冻/蛋糕三明治，再涂上奶油，盖上最后一块蛋糕。

8.ganache，面上盖的白巧克力，简单的切成小块，配白巧和鲜奶油1:白巧和鲜奶油1。鲜奶油用微波炉煮开后，倒出来，搅拌乳化。

9.趁热把它倒在蛋糕上，让它自然流动。将慕思圈外面擦干净，冷藏。