什么是青稞？

青稞是禾本科的禾谷类作物，因内外颖分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、稻麦。

青稞的作用:

1，青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能。据《本草补遗》记载，青稞，下气，宽中，健瘦，除湿发汗，止泻。藏医经典《朱静本草》将青稞作为治疗多种疾病的重要药物。

2.青稞总治疗纤维含量为65438±06%，其中不溶性治疗纤维9.68%，可溶性治疗纤维6.37%。前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维有很好的清肠通便，排除体内毒素的作用。

3.青稞含有钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等多种对人体健康有益的矿物质元素。

青稞的营养价值高于大米、玉米和普通小麦粉。青稞的蛋白质含量更高，最高可达14.81%，且富含赖氨酸。可制成珍珠米、谷物、麦芽、啤酒等食品和饮料，饲用价值也很高。青稞种子是很好的精饲料，其秸秆是最好的饲料，含蛋白质4%。