桑葚酒蒸不蒸怎么做？

桑葚泡酒可以用野生酵母在新鲜桑葚上自然发酵制成果酒，不需要事先蒸糯米酒，放入酒曲中酿酒。操作简单，用鲜榨桑葚汁发酵即可酿酒。成品酒自然呈现诱人的深宝石紫色，且色泽明亮透明，香气浓郁，酸甜可口。

桑葚泡酒要不要洗，要看情况。

1.一般桑葚都是我们自己采摘的，没有喷过农药，也没有经过多种运输方式。它们质量好，最好不要洗。把压碎发霉的捡回来就行，最好不沾水直接酿酒。而且酒精在泡酒的过程中会杀死微生物，所以不用担心食物卫生。

2.如果是购买的桑葚，由于其品质在采摘和销售过程中的不确定性，建议在泡酒前用简单的水清洗一下，以去除表面的灰尘、细菌等微生物。不要洗得太多，以免洗坏桑葚，影响酒的品质。

3桑葚泡酒用什么酒？可以用50度的白酒。

桑葚泡酒可以不加酒自然发酵，也可以加适量白酒发酵，时间会更久。一般用高粱酒代替黄酒、米酒，因为高粱酒酒精度高，香气浓郁，用来泡桑葚酒可以保存很长时间而不影响果味。

4桑葚酒的制作方法1。先用手将桑葚碾碎，或者直接倒入搅拌机中碾碎。

2.按1公斤桑葚的比例加入冰糖(或白糖)，放入50至100克冰糖。糖的主要作用是发酵成酒精。

3.将糖和桑葚汁混合均匀后，在砂盖上面包几层纱布。纱布既能解决盖子的贴合问题，又不会太密封，因为发酵过程会产生大量的二氧化碳。如果密封过严，可能会使容器爆裂甚至爆炸。

4.盖上盖子后，放在温暖的地方，22度左右，不要太热。在通风的地方，观察容器里的桑葚一段时间后，会看到有很多小气泡冒出来，就是在发酵。一般经过7到10天，玻璃容器中的桑葚已经分离成两层，渣滓浮在上面，汁液沉在下层。

5.大概过了20到30天，桑葚酒就酿好了。用3-4层纱布(也可以去超市买汤包)把酒和渣子分开，就可以喝酸甜的桑葚酒了。